在厨房的烟火里，总藏着治愈人心的美味。椒盐大虾，那鲜香酥脆的口感，总能让人胃口大开，仿佛每一口都能尝到大海的馈赠和生活的小确幸。今天，就来教大家椒盐大虾的做法，让你在家也能做出餐厅级的美味。

首先，挑选300克活蹦乱跳的大虾；再准备2根翠绿的香葱，3片生姜，5瓣大蒜，让它们为大虾增添独特的香味。调味料方面，需要3瓷勺椒盐，2瓷勺淀粉，1瓷勺料酒，半勺盐。

第二步，处理大虾。剪去虾须和虾脚，用剪刀从虾背中间剪开，深度大概到虾肉的三分之二，小心地取出里面的虾线。处理好的大虾用清水冲洗两遍，沥干水分后，放入一个干净的大碗里。生姜切成细丝，大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，留下一小部分葱花最后用，其余的姜蒜都放进碗里。

展开剩余62%

第三步，我们在碗中加入1瓷勺料酒和半勺盐，用手轻轻抓匀，让大虾均匀地裹上调料，腌制10分钟。腌制好的大虾，把里面的姜蒜挑出来，沥干多余的水分。然后加入2瓷勺淀粉，用筷子轻轻搅拌，静置5分钟。

第四步，炸制大虾。在锅里倒食用油，开中火加热。裹好淀粉的大虾一只一只地放进锅里，保持中火炸3分钟，大虾变成金黄色，外壳酥脆，然后用漏勺捞出来，沥干油分。再复炸一次，这样炸出来的大虾外皮会更加香脆。

第五步，炒制椒盐大虾。锅里留少许底油，开小火加热，把剩下的蒜末和葱花放进去，炒出香味。然后加入3瓷勺椒盐，轻轻翻炒。大虾放进锅里，中火快速翻炒，翻炒2分钟后，可以关火出锅了。最后，把炒好的椒盐大虾盛到一个漂亮的盘子里，撒上少许葱花作为装饰，一盘色香味俱全的椒盐大虾就做好了。

夹起一只金黄酥脆的大虾，轻轻咬一口，外皮的酥脆和虾肉的鲜嫩完美结合，椒盐的香味在嘴里散开，让人忍不住一口接一口。赶紧动手试试吧，让这道美味的椒盐大虾成为你家常菜中的新宠，为你的生活增添更多的美味和幸福。

发布于：重庆市